ん～、一番はっきり分かるのがバニラのアイスですね。それと、
シーザーサラダ地鶏の半熟たまご添えとかは、サラダに半熟たまごを乗せて
出してます。黄身がサラダと絡まってとても美味しいですよ。あとは
クリームブリュレのタルト添え！ これもたまごがすごく生きてます。全然違いますね。

以前も地鶏のたまごを使ってたんで、変えようとは思ってなかったんです。
以前業者さんから、8種類のたまごを紹介してもらって、その中に昔の味さんが入っていたんです。
サンプルを食べて気が変わりましたね。これはいい！！って。

そうですよ。

味はもちろんですけど、値段です。高いたまごは一つ80円しますからね。
そのたまごも正直美味しかったんですけど、食べ比べたら昔の味さんのと
変わらなかったんです。
美味しくて、値段も半分以下でしょ？ 言うことないですね。

というか、全ての食材にこだわっていますよ。
ただ、たまごに関しては、みなさん舌が肥えてますよね。
スーパーなんかでも、いろんなたまごが当たり前に売られてますよね。

ですよね。だからたまごはなおさら気を使います。
たまごだけじゃなくて、うちは食材の産地を明記してるんですよ。
自分が良いと思ったものを出してる自負もありますけど、
なによりお客様に安心して食べていただけるでしょ。
いままで、たまごは「地鶏卵」と表示してたけど、今度から「昔の味たまご」と
表示しようと思ってます。自信のもてるたまごですからね。

去年からなんで、まだ走り始めたばかりです。

ははは、いや～そうだといいんですけどね。リーズナブルにやっているんで、
そうそう儲かりませんよ。それよりも、お客様に気軽に寄ってもらえたらいいですね。

こちらこそよろしくお願いします。