湯面と書いて「トンミン」と読みます。

麺とスープだけを出すラーメン屋があることをご存知でしょうか。

場所は東京世田谷。

 

川崎方面から渋谷方面に向かう２４６、上馬の交差点を左に曲がった直ぐのところ、環七沿いにある、らーめん屋台屋様。

実は昔の味たまご農場とは、もっとも古いお付き合いをいただいているお店の一つです。

いやいや、実は美味しいラーメンが食べたくて営業の一環としてご挨拶に伺ってきました。

 

湯麺500円、これはそそられますね。

ラーメン屋さんに来て食べないのもあれなんで、食べて行きましょうか。

もちろん仕事です！

ここは食券が無く、カウンターから店主に注文する昔ながらのスタイル。

僕がうかがったのはお昼時だったので、そこそこの数のお客さんが来店していたのですが、その注文全て「麺固め」とかまでラーメン作りながら記憶を頼りに作業していました。すげーな。

 

湯麺（トンミン）にしようか迷ったのですが、玉子セット麺８００円にしました。

やっぱ、たまご気になるじゃないですか。

鶏独特の香りが際立つ、澄んだスープです。もう旨いの決定です。

麺は細くて縮れてます。スープ絡みますね。

鶏の油分が舌触りが良くて、これは旨いです。

チャーシューもほろほろ。どうやったらこんな柔らかくなるんだろ？

 

生産者としては、味付けたまごの味、やっぱ気になります＾＾

お～、やさしい味付け！

きっと、たまごの味を生かしてくれてるんでしょうね。スープと一緒に口に入れるとまた旨い＾＾

 

完食！素材を引き立てる優しい味付けでスープもぐびぐび飲めます。

 

東京世田谷らーめん屋台屋。

ここは裏切らないなー。